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石川県能登半島にある合同会社菜夢来(さむらい)です。能登の至宝・最勝柿を使った干し柿「最勝幸露柿(さいしょうころがき)」や、独自の製法で作るあんぽ柿のシャーベット「KOHAKU(琥珀)」など、革新的な農産物加工品を生み出し、感動の味覚をお届けしています。